mus czekoladowy-lyżeczka zapomnienia

Na chandrę i na te chwile pełne szczęścia. Codzienne: z książką lub filmem i te wyjątkowe - na koronkowym białym obrusie, w towarzystwie najbliższych. 

Zanurzona w uśmiechu. Jak lekarstwo na wszystko.
Czekolada. Pełna smaku, zmysłowa, rozpływająca się w ustach. 

w moim ulubionym połączeniu z syropem wiśniowym. 

Dzisiaj przygotowana dla bliskich mi osób. 

Na otarcie łez i dla M-bo kocha ją w każdej postaci.

Takie nasze chwile pełne zapomnienia. 

na srebrnej łyżeczce. 

w kolorowym papierze z kokardą. 

 Mus czekoladowy z syropem wiśniowym 

według przepisu Adama Chrząstowskiego

Składniki:

200 g czekolady gorzkiej
100 g cukru
3 żółtka
3 białka
40 ml wiśniówki
1,5 łyżki masła
150 g wiśni bez pestek mrożonych
50 g cukru brązowego
½ łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie:

W rondelku rozpuść ½ łyżki masła, dodaj niego brązowy cukier i cukier waniliowy. Wrzuć wiśnie i duś do czasu, aż na dnie pojawi się gęsty syrop-co jakiś czas mieszając. Połam czekoladę i rozpuść w miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą. Dodaj do niej połowę białego cukru i dokładnie wymieszaj. Odstaw by lekko przestygła i wymieszaj z żółtkami i wiśniówką.

Ubij białka, utrwalając je pozostałym białym cukrem, a następnie dodaj 2/3 powstałej piany do czekolady i wymieszaj delikatnie. Gdy będzie miała już jednolity kolor dodaj resztę piany-również bardzo delikatnie aby masa zachowała swą pulchność. Do pucharków przełóż powstały mus i udekoruj go syropem z wiśniami. Odstaw do schłodzenia na co najmniej 2 godziny. 

kokosowe pucharki a la panna cotta z ciepłym syropem

dom. pełen ciepła i miłości. taki mój.
ulubiona kanapa, ażurowa serweta, stara lampa.
chwile,
które chowam do mojego pudełka wspomnień.
urywki znaczeń, zapachy, obrazy.
jak klisze za powiekami oczu.
i ludzie. najdrożsi sercu.
taki wspólny czas.
z uśmiechem na ustach.
ze szklanym pucharkiem.
i obietnicą.

chwile zatrzymane.

  

  Kokosowe pucharki -a la Panna cotta z ciepłym, wiśniowym syropem

Składniki:

 na 4 duże pucharki (125 ml) lub 5 mniejszych

galaretka:

wiśnie - (ja użyłam mrożonych) ok. 1 szklanki

galaretka wiśniowa ok 0,5 saszetki

kokosowa "panna cotta":

1 łyżeczka żelatyny 

2 łyżki ciepłej wody

2 szklanki/500 ml śmietany kremówki

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu

kilka kropel aromatu waniliowego

syrop wiśniowy:

wiśnie-ok 3/4-1 szklanki

1 szklanka wody

3 łyżki cukru

2 goździki

1-1/5 łyżki nalewki wiśniowej ( opcjonalnie ) 

Przygotowanie:

Galaretka: Układamy rozdrobnione owoce na dnie pucharków i zalewamy je galaretką (przygotowaną wg. przepisu na opakowaniu). Odstawiamy pucharki do lodówki (lub w jakieś inne chłodne miejsce) do zastygnięcia-na około 1 godzinę (ja zrobiłam wieczorem i zostawiłam na noc).

Kokosowa "Panna cotta": Do filiżanki wsypujemy łyżkę żelatyny i zalewamy 2 łyżkami ciepłej wody-przegotowanej. Mieszamy i odstawiamy do namoczenia-na około 5 minut. W tym czasie wlewamy do rondelka śmietankę kremówkę, dodajemy do niej cukier puder i mieszamy na małym ogniu do czasu aż cukier się rozpuści, ale nie gotujemy. Dodajemy wiórki kokosowe, cynamon i wanilie (składniki umowne-można nie dodawać wanilii, a dodać goździki, lub same wiórki kokosowe-jak kto lubi ) . Dodać namoczoną i uprzednio dokładnie wymieszaną żelatynę i mieszać, aż całkowicie sie rozpuści w ciepłej śmietance. Ostudzić (ważne bo gorąca rozpuści galaretkę ) i przelać do pucharków z galaretką. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny do zastygnięcia.

syrop wiśniowy: Do rondelka wsypujemy wiśnie i zalewamy je szklanką wody. Dodajemy cukier i mieszamy na średnim ogniu aż się rozpuści. Dodajemy goździki i opcjonalnie nalewkę/likier. Gotujemy przez ok 10 minut aż syrop zgęstnieje. Lekko studzimy.

Ostudzoną 2 warstwową obietnicę podajemy z ciepłym syropem z owocami na wierzchu.
pychota.

 

W krainie kokosa - KoKosanki

Bardzo lubię przygotowywać różnego rodzaju desery. Zapach-korzennych przypraw wydobywających się z piekarnika lub garnka, jest jednym z moich ulubionych. Mieszanie, ubijanie, polewanie słodkości działa na mnie jak lekarstwo uśmierzające zmęczenie czy stres.A radość na twarzach mojego ciasteczkowego potworka i Mamy ( oboje kochają słodkości ) przywraca na nowo uśmiech i zadowolenie z życia. Jednak z wielu deserów musiałam dotąd rezygnować ze względu na zawartość mąki pszennej lub długi proces przygotowania. Zabierając się do słodkiej pracy kojącej nerwy chce widzieć efekty od razu, to nie to samo co przygotowywanie ciast, ciasteczek, tortów czy galaretek przed świętami, czy po prostu dla bliskich-gdy mam czas i mogę porwać się mojej fantazji.

Kokosanki należą do tego typu ciasteczek, które są kruche, lekkie, pyszne, a ich czas przygotowania nie przekracza 30 min-w tym 15 przeznaczone na pieczenie. Idealnie smakują wiosną,latem, na codzień i od święta - może jako dodatek do wielkanocnego stołu-leciutkie, pachnące kokosem, ale też w te długie jesienno-zimowe wieczory z kubkiem gorącej, smakowej herbaty - zachwycą każdego.

Przepis zaczerpnęłam z bloga Na grabinie-dziękuje.

 Składniki:

(na 10 kokosanek) 

2/3 kubka kleiku ryżowego-takiego dla dzieci

2/3 kubka wiórków kokosowych

4 łyżki cukru

1/3 kostki masła

1 jajko-podzielone na żółtko i białko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewam do 180 st. W tym czasie ucieram ciepłe masło z cukrem, aż masa będzie gładka. Dodaje do tego żółtko jajka, kleik ryżowy, wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia. Mieszam wszystko dokładnie, masa będzie gęsta-przypominająca wióry. Ubijam pianę z białka ( można dodać 2 białka jeśli masa będzie za sucha)  i dodaje do masy. Mieszam delikatnie łyżką i dosyć szybko formuje kulki (10). Układam je na blasze pokrytej papierem i wkładam do piekarnika. Pieczę ok 15 minut aż zbrązowieją. Smacznego!:)